福井県·郷土料理

Bokkaka (淋汤饭)

将热气腾腾的高汤大量“淋（Bokka）”在刚煮好的米饭上。牛蒡、胡萝卜、油炸豆腐、魔芋、鱼板——丰富的食材包裹着<0xE9><0xB2><0xA3>鱼高汤与酱油的香气。伴随着米饭的咀嚼，根茎类蔬菜的清甜与高汤的鲜美在口中蔓延，这是一款能让身体由内而外温暖起来的福井乡土料理。 其名称源于将热汤淋在米饭上的动作。甚至还流传着一个可爱的传说：因为味道实在太好，店家为了留住即将离开的客人，甚至追出门外去劝留。 食材与米饭紧密结合，每一口都带来治愈的滋味。不同地区、不同家庭的配料和调味各具特色，这种多样性也是其乐趣所在。在寒冷的日子里，最让人怀念的便是这道福井温暖的美食。

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