福井県·郷土料理
烤青花鱼
一根竹签贯穿，整条鱼在炭火上慢慢烘烤。皮脆肉嫩——福井的烤青花鱼，与它豪迈的外表不同，有着令人回味无穷的美味。 若狭自古以来便是向京都输送海鲜的“御食国”。为了运输易腐坏的青花鱼，人们发明了通过烘烤来保存的智慧，从而诞生了“浜烧青花鱼”。通往京都的道路因此被称为“鯖街道（青花鱼之路）”。 在大野一带，还有在夏季“半夏生”期间食用烤青花鱼的习俗。据说这是为了犒劳插秧后疲惫的身躯，并补充营养。 蘸一点姜味酱油，大口品尝。这肥美多汁的一口，是与福井生活相伴相依的味道。
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