富山県·郷土料理
五箇山豆腐
一口咬下，浓郁的大豆风味便在口中瞬间迸发。比起普通的豆腐，它的味道更加浓厚，越是咀嚼，豆香的甜美就越是黏稠地留在齿间——这就是山村世代守护着的坚豆腐之味。 五箇山豆腐以硬度极高而闻名，据说甚至可以用绳索捆绑携带。在世界遗产合掌造村落中，使用富山县产大豆与山间清澈的伏流水，不添加任何起泡剂，历经繁琐工序精心制作而成。正因为质地坚硬，大豆的鲜美被高度浓缩，即使长时间炖煮也不会破碎。 切成厚片如牛排般煎烤，滴上一滴酱油；或是慢火细炖入味。这款充满力量感的豆腐，将彻底改变您对豆腐的认知。
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