富山県·特産品

富山鱼板

切开后，横截面呈现出螺旋状纹路。富山的鱼板没有传统的板状结构，其最大的特点是将鱼糜卷起并蒸制而成。 这种“卷”的诞生背景与北前船有关。江户时代，富山是北海道昆布大量运入的中转站。据传，人们想到了用身边的昆布代替板材，将其包裹在鱼糜上。这既能让昆布的鲜味渗入，又增加了视觉上的美感。包含红色或蓝色鱼糜的“彩色卷”，以及模仿鲷鱼、鹤、龟形状的“精细鱼板”，至今仍作为婚礼回礼广受欢迎。 切成薄片，直接品尝。这是一种蕴含着土地智慧的吉祥美味。

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