新潟県·特産品

津南雪下胡萝卜

在雪下甜美沉睡的，津南之冬的恩赐。 这是在日本数一数二的豪雪地——津南町，夏季播种，在雪下越冬约4个月后于春季挖掘出的胡萝卜。据说为了在雪中自我保护，其氨基酸含量会增加，从而消除胡萝卜特有的涩味，转变为温和的甜味。2019年，“津南雪下胡萝卜”已注册为国家地理标志（GI）。 由于在长达2至3米的积雪保护下生长，因此呈现出鲜艳的橙色和如水果般柔和的甜味。无论是做成沙拉、果汁还是炖菜都格外美味。请务必品尝一下由雪国历经漫长冬季培育出的自然之甜。

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