佐渡产越光米 (Sado Koshihikari)

这是与国家特别天然纪念物——朱<0xE9><0xB9><0xAE>共同孕育的佐渡大米。 2007年，为了确保朱<0xE9><0xB9><0xAE>的觅食地并恢复生物多样性丰富的稻田，佐渡市启动了“朱<0xE9><0xB9><0xAE>共生乡建设认证制度”。这种认证米通过减少50%以上的农药和化学肥料使用，采用该市独特的“育生物耕作法”进行栽培。部分销售收入将捐赠给朱<0xE9><0xB9><0xAE>环境维护基金。2011年，佐渡成为了日本首个被认定为世界重要农业文化遗产（GIAHS）的岛屿。在人与自然共生的稻田中生长出的每一粒米，其风味都格外非凡。食用这种大米本身就是在支持着这座岛屿的未来，是佐渡独有的特色大米。

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