新潟県·郷土料理
Kiri-zai (切菜)
铺在热腾腾的米饭上，大口地吞咽。纳豆的黏稠感与切碎的渍物带来的脆爽口感交织在一起。渍物的咸味与鲜味融入纳豆之中，让人忍不住多吃几碗——这是鱼沼地区备受喜爱的顶级下饭菜。 Kiri-zai中的“Kiri”意为切割，“Zai”意为蔬菜。相传在白雪皑皑的鱼沼，人们通过在珍贵的纳豆中加入切碎的渍物或蔬菜来增加分量，从而细心珍惜每一份食物。这是一道源自祖母智慧、充分利用身边食材、不浪费任何东西的佳肴。 只需简单搅拌，便能成就一顿盛宴。这是雪国里朴实而温暖的幸福美食。
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