新潟県·郷土料理
笹寿司
在光泽亮丽的熊笹叶上，铺着一口大小的醋饭。上面点缀着蕨菜、蛋丝、樱花<0xE9><0xB2><0xA3>鱼碎和鲑鱼肉松，色彩斑斓。咬下一口紧致的醋饭，伴随着笹叶清新的香气——这是上越地区流传下来的趣味料理。 笹寿司也被称为“谦信寿司”。据传起源于当地居民为前往川中岛战场的上杉谦信军队提供铺在笹叶上的寿司。大片的笹叶具有杀菌作用，这种无需使用筷子、直接用手取食的方式，也留下了昔日战场便携食品的痕迹。 揭开笹叶的那一瞬间，便是盛宴的开始。这是产自米乡越后、色彩丰富的乡土寿司。
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