新潟県·郷土料理
Wappa-meshi (わっぱ飯)
从盛放在曲げわっぱ容器中的米饭里，升起阵阵热气。铺上鲑鱼和鲑鱼籽蒸制而成的这一碗料理，木材的清香与高汤的鲜美交织在一起，是一道令人回味无穷的美食。 被认为是Wappa-meshi鼻祖的是昭和30年代在古町开业的“田舎家”。店主曾是在东京银座名店“久兵衛”修行的人物，据传回到新潟后创造了这道料理。关于其研发过程，还有传闻称美食家北大路鲁山人曾提供过建议。高汤的配方也经过多次改良，最初使用鸡架，后来转为以昆布为主。 朴素的曲げわっぱ中闪耀着匠人的技艺。来到新潟时请务必品尝这一名物。
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