茨城県·郷土料理

<0xE9><0xAE><0x9F><0xE9><0xB1><0x87>鱼锅

每到寒冷的季节，就会让人无比怀念的北茨城<0xE9><0xAE><0x9F><0xE9><0xB1><0x87>鱼锅。诞生于此地的“Dobujiru”是一道非常特别的料理。 “Dobujiru”起源于渔民在船上为了取暖而食用的习惯。制作时完全不加水，而是将<0xE9><0xAE><0x9F><0xE9><0xB1><0x87>鱼肝在锅中炒香，加入味噌，仅利用鱼肉和蔬菜渗出的水分进行炖煮。据说因鱼肝溶出使汤汁变得浑浊，故而得名。这道料理营养价值极高，且能在海上直接制作，凝聚了渔民的智慧。 融入了<0xE9><0xAE><0x9F><0xE9><0xB1><0x87>鱼肝醇厚滋味的浓郁味噌汤底，能让温暖直达身体核心。这是在寒冷日子里最想品尝的、北茨城引以为傲的渔民料理。

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