茨城県·郷土料理

<0xE9><0xAE><0x9F><0xE9><0xB1><0x87>鱼锅

咕嘟咕嘟沸腾的锅中，浓郁的鱼肝香气随蒸汽飘散开来。Q弹的鱼肉、富含胶原蛋白的鱼皮，以及融化的鱼肝带来的醇厚感——茨城城的冬天，正是通过这道<0xE9><0xAE><0x9F><0xE9><0xB1><0x87>鱼锅来温暖身心的。 <0xE9><0xAE><0x9F><0xE9><0xB1><0x87>鱼产自大洗近海及北茨城常磐近海，被称为“西之河豚，东之<0xE9><0xAE><0x9F>”，是冬日的珍<0xE9><0xA6><0x90>。由于<0xE9><0xAE><0x9F><0xE9><0xB1><0x87>鱼肝油脂丰富，甚至被比作“鹅肝”。在北茨城，流传着一种渔民为了在船上取暖、不使用水而仅用食材原汁煮成的“どぶ汁”，这被认为是<0xE9><0xAE><0x9F><0xE9><0xB1><0x87>鱼锅的原型之一。 在寒冷的夜晚，这道能品尝到海洋全部恩赐的一碗美味，最是令人向往。

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