茨城県·郷土料理
奥久慈しゃも (Okukuji Shamo)
每一口都能感受到紧实的肉质回弹，口感扎实。随着咀嚼，低脂肪的肉质中会缓缓渗出浓郁的鲜美。奥久璃しゃも是一种越嚼越能品味到鸡肉本身原汁原味的品种。 在奥久慈的山间，它们在杉木搭建的鸡舍中自由走动。雄鸡需要长达125天的生长周期，是普通肉鸡两倍以上的培育时间。由于活动量大，其肉质纹理细密紧实，完全没有多余的水分。 用炭火烘烤时香气四溢，放入锅中炖煮则能煮出清澈鲜甜的汤底。做成亲子丼时，鸡蛋的滑嫩与肉块的弹牙形成绝佳对比。这是茨城引以为傲、充满滋味的珍品。
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