茨城県·郷土料理

行方鲤鱼料理

在霞浦畔的行方，鲤鱼自古以来就是餐桌上的常客。 包括此地在内的霞浦及北浦地区，自昭和40年代起鲤鱼养殖便非常盛行，如今养殖产量位居全国第一。其中，用含有丰富鱼卵的鲤鱼制作的“鲤鱼甜煮”，其咸甜适中的味道与米饭非常契合。完全没有淡水鱼常见的腥味，口感优雅，老少皆宜。 无论是作为清炖还是甜煮，过去曾是庆典场合不可或缺的食材。“讨厌吃鲤鱼”的人，请务必尝试一次——这便是深植于行方的传统味道，会让你产生这种想法。

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