茨城県·郷土料理

<0xE9><0xAE><0x9F><0xE9><0xB1><0x87>鱼锅

咕嘟咕嘟沸腾的锅中，散发出<0xE9><0xAE><0x9F><0xE9><0xB1><0x87>鱼肝浓郁的香气。啜饮一口，醇厚的滋味在舌尖化开，<0xE9><0xAE><0x9F><0xE9><0xB1><0x87>鱼肉Q弹有力，富含胶质的鱼身甚至会粘在嘴唇上。这是因寒冷而凝聚了鲜甜、仅限冬季享用的美味。 在常磐海域捕捞的“大<0xE9><0xAE><0x9F><0xE9><0xB1><0x87>鱼”其肝脏油脂极佳。被称为“海洋鹅肝”的<0xE9><0xAE><0x9F><0xE9><0xB1><0x87>鱼肝，连同没有浪费任何部位的七种食材的嚼劲，都能在一锅中尽情品尝。 北茨城还有一种名为“Dobujiru”的料理，将鱼肝放入锅中，仅用味噌和<0xE9><0xAE><0x9F><0xE9><0xB1><0x87>鱼自身的汁水炖煮。这是一种不加一滴水、由渔民传承下来的浓郁美味。一边吹着热气，一边享受这份滚烫的滋味。

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