山形県·ご当地グルメ
赤汤拉面（龙上海）
浓郁的味噌汤底中央，覆盖着厚厚的一层鲜红辛味噌。一边慢慢将其融化一边吸食，味噌的醇厚与辣椒的辛辣感交织在一起，带来令人大汗淋漓的极致美味。 支撑起这份美味的是粗宽的自制扁平面。每一团都经过手工揉制的面条，口感劲道且富有弹性，能极好地挂住浓郁的汤汁。这一碗拉面于1960年在南阳市赤汤的“龙上海”面馆问世。其核心主角便是加入了赤汤特产辣椒、山形红味噌、大蒜及香料研磨而成的辛味噌。 辣度可以根据个人喜好进行调整，这一点也非常贴心。这是在寒冷的日子里最想品尝的一碗来自雪国赤汤的浓郁美味。
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