山形県·郷土料理

芋煮

当秋风渐起，河滩边架起大锅，人们在氤氲的蒸汽中欢声笑语。山形的“芋煮会”是这个季节特有的风物诗。 主角是炖煮至软糯黏稠的里芋。据传，山形自古就有在河滩上炖煮里芋食用的习俗。有趣的是，即使同为芋煮，不同地区的调味也各具特色。内陆的村山地区习惯用酱油搭配牛肉，而养猪业发达的庄内地区则偏爱味噌搭配猪肉。秋季时，还会举办提供数万份料理的大型“芋煮会节”。 葱花、魔芋，加上满满的里芋。这是一锅让人忍不住想与他人围坐在一起分享的温暖料理。

🛒 在线订购・故乡纳税获取