山形県·ご当地グルメ
冷拉面
漂浮着冰块的碗中，盛着清澈透亮的酱油汤底。吸入面条时，凉爽滑溜地滑过喉咙——这就是夏季山形孕育出的“冷拉面”。 它诞生于山形市的荞麦面店“荣屋本店”。据传契机是常客的一句：“明明有冰荞麦面，为什么没有冰中华面呢？”仅仅将热汤冷却会导致油脂凝固——初代店主通过不断的尝试与错误，最终克服了这一难题，并在昭和20年代将其推向世人。其自豪之处在于即使加入冰块也不会流失鲜味的独特汤底。 在因炎热而食欲不振的日子里，这碗面能让人大口吞咽。夏季的山形之旅，请务必品尝一下。
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