山形県·ご当地グルメ
最上川三难所荞麦
滑过喉咙、香气浓郁的手工荞麦面。每当咀嚼时，荞麦粉原有的风味便会在口中充分绽放——这就是村山市的“最上川三难所荞麦”。 所谓的“三难所”，是指在最上川舟运繁荣的时代，令船夫们深感畏惧的碁点、三ヶ瀬和隼三个险滩。沿着这些险滩延伸的街道上，荞麦面店鳞次栉比。村山市曾有农活结束后围坐享用手工荞麦面的习俗，为了让更多人品尝到这份美味，该地区于1994年被正式命名为“荞麦街道”。 清澈的水质与昼夜温差孕育出了风味丰富的荞麦。荞麦爱好者们从各地慕名而来，只为品尝一口板荞麦面。
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