大叶 (青紫苏)

即便是在刺身旁点缀的那一片，也蕴含着产地对品质的执着追求。大叶（青紫苏）是产自宫城县大崎地区小牛田（Kogota）一带的特产。香气浓郁、品质上乘的大叶被作为刺身配菜或调味品，供应至全国各地的餐厅。在当地，它还会被加工成紫苏卷、大叶豆腐、大叶魔芋等制品，走进人们的餐桌，深受喜爱。清新的香气为料理增添了一抹沁人心脾的凉意。无论是切碎拌饭，还是裹上面衣炸制天妇罗，用法多种多样。虽然看似是配角，但其存在感却不可忽视——这是大崎地区孕育出的、宫城隐藏的美味名产。

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