宮城県·郷土料理
鲑鱼籽饭
在色泽晶莹、呈琥珀色的米饭之上，点缀着入口即化的鲑鱼肉和颗粒饱满、富有弹性的鲑鱼籽。一口送入嘴里，吸收了鲑鱼高汤精华的米饭鲜味与鲑鱼籽爆浆后的咸鲜感交织而来。 鲑鱼籽饭是传承于宫城县亘理町的秋季乡土料理。“Harako”在当地指代的就是鲑鱼籽。将鲑鱼用酱油和味醂炖煮，并用炖煮后的汤汁焖制米饭，最后铺上大量的炖鲑鱼肉和鲑鱼籽。因此每一粒米都渗透着海洋的馈赠。 每家每户的调味各不相同，在亘理甚至流传着“我家味道最棒”的口号。这正是最适合在鲑鱼丰收的秋季品尝的宫城秋日盛宴。
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