宮城県·郷土料理

油麸丼

用筷子夹起吸饱了高汤的油麸，鲜美的汁水便会溢出。裹上浓郁的半熟蛋液，覆盖在热腾腾的米饭上。口感虽然浓郁香喷，但余味却惊人地清爽——这就是登米名物“油麸丼”。 油麸是一种将棒状的面筋用油炸制而成的食材，据传由明治末期登米的一家豆腐店发明。浸入高汤后会变得蓬松柔软，越嚼越能品尝到鲜味。将其切成圆片，用甜咸口的高汤炖煮，最后淋上蛋液即可完成。 虽然拥有类似肉类的醇厚感，却是植物性的健康食材。这款分量十足的美味盖饭，因在B-1美食大赛中脱颖而出而名声大噪。

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