宮城県·郷土料理

鱼翅

用汤勺舀起一勺炖煮得软糯入味的鱼翅。富有弹性的纤维在舌尖化开，胶原蛋白的粘稠感与渗透进肉质的汤汁鲜味瞬间充盈口腔。 气仙沼是日本鱼翅产量第一的城市。日本国内捕捞的鲨鱼约有九成汇集于此港，国产鱼翅的约八成也产自这里。据传气仙沼的鱼翅制作工艺自江户时代便已延续，其品质之高甚至被誉为“世界第一”。 热腾腾的姿煮，浓郁粘稠的汤汁。吸饱了高汤的鱼翅，那Q弹的口感令人难以抗拒。这是港口城市气仙沼向世界引以为傲的奢侈海洋瑰宝。

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