秋田県·特産品
莼菜
三种町是日本最大的国产莼菜产地，贡献了全国约90%的产量。 莼菜是生长在沼泽中的水生植物嫩芽，据说其成分90%以上都是水，因此只能在清澈且丰富的水源中生长。三种町被世界自然遗产白神山脉和出羽丘陵所环绕，得益于来自群山的纯净伏流水，支撑起了这一日本第一的地位。 采收工作需要乘船进入沼泽，逐粒用手摘取，是一项极其考验耐心的工作。旬期从4月下旬持续到9月左右，最盛产时期为6月。 其特点是如果冻般Q弹的口感和顺滑的喉感。作为夏季代表性的高级食材，常用于制作醋渍菜或涮涮锅。
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