<0xE9><0xB2><0xB1>鱼露火锅 (Shottsuru Nabe)

啜饮一口，鱼露特有的深邃鲜味便在口中缓缓散开。主角是冬季美味——银衣<0xE9><0xB2><0xB1>。Q弹的白肉与醇厚的汤底沁入心脾——这就是秋田的乡土料理，<0xE9><0xB2><0xB1>鱼露火锅。 “Shottsuru”是将<0xE9><0xB2><0xB1>鱼等鱼类用盐腌渍并长时间熟成后过滤而成的鱼露（一种从鱼中提取的调味料）。它被列为日本三大鱼露之一。据传起源于酱油昂贵的时代，人们利用近海大量捕获的鱼类进行家庭式酿造。在雷鸣电闪、波涛汹涌的海中出现的<0xE9><0xB2><0xB1>鱼，配上盐的鲜美滋味。这是秋田冬季特有的珍<0xE9><0xA6><0x90>美味。

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