秋田県·ご当地グルメ
男鹿<0xE9><0xB2><0xB1>酱炒面
诞生于“生剥鬼（Namahage）之乡”男鹿的当地美食——男鹿<0xE9><0xB2><0xB1>酱炒面，开发于2009年。 “<0xE9><0xB2><0xB1>酱（Shottsuru）”是用盐腌制发酵<0xE9><0xB2><0xB1>鱼等鱼类而成的鱼酱，与能登的Ishiru、香川的Ikanagoshooyu并列为日本三大鱼酱之一。为了推广这种传统美味，当地商工会与制面业者共同努力开发而成。面条中揉入了海带粉和昆布高汤，呈现出淡淡的浅绿色。配料方面，约定俗成地不使用肉类，而是利用鱿鱼、虾、章鱼等海鲜来增添海洋的鲜香。 酱汁中蕴含着发酵调味料特有的深层鲜味，与面条紧密结合，是男鹿独一无二的一道佳肴。请务必品尝这份凝聚了海洋小镇饮食文化的美味。
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