秋田県·郷土料理
Tonburi (灯笼藻)
含入口中，颗粒会在齿间爆裂。外观宛如鱼子酱。带着淡淡的苦味和舒适的口感——这就是被称为“田间鱼子酱”的秋田珍品：Tonburi。 其本质是扫帚草成熟后的果实经过加热与加工而成的产物，直径约1至2毫米，呈淡绿色颗粒状。关于名称的由来有多种说法，其中有力的一种观点认为，它是从<0xE9><0xB2><0xB1>鱼（Hatahato）的卵“Buriko”演变而来的“Touburiko”的口误。由于加工难度较大，目前主要仍在大馆市进行栽培。 “大馆Tonburi”已注册为GI（地理标志保护产品），拥有独一无二的风味。
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