秋田県·肉料理

比内地鸡

越嚼越能感受到浓郁的鲜味与醇厚感，肉质紧实有弹性，香气宛如雉鸡一般——这就是与名古屋地鸡、萨摩地鸡并列的日本三大美味鸡之一：比内地鸡。 其根源可以追溯到秋田县北部比内地区自古存在的“比内鸡”。据传因其美味程度极高，曾作为年贡上缴。该品种于昭和17年被指定为国家天然纪念物。由于天然纪念物不得用于食用，为了继承其肉质特性，经过改良，于昭和49年度正式诞生了“比内地鸡”。 它是切干饭棒锅汤底中不可或缺的食材，是秋田引以为傲的地鸡。

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