秋田県·郷土料理
玉子锅 (Damako Nabe)
揉成的米团吸收了充足的鸡汤，显得晶莹剔透。入口即化，米饭的鲜甜在口中蔓延——与切干饭棒锅齐名的秋田锅物，便是玉子锅。 “Damako”一词是由指代将米饭压碎并揉圆的“Dama”，加上秋田方言“ko”组合而成。据传其起源于林业繁荣的五城目町，最初是山里工作的劳动者用斧背将便当里的米饭压碎成球状，涂上味噌食用。其起源比切干饭棒锅更古老，甚至有说法认为它是两者的原型。 无需串在木棒上，只需保持圆润的形状。这是一款深受家庭喜爱的、令人感到安心的暖心锅物。
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