秋田県·郷土料理
大曲纳豆汤
在热气腾腾的味噌汤中，缓缓融入捣碎的纳豆。纳豆的粘稠感与醇厚感弥漫在整碗汤中，每喝一口，身体都会由内而外地感到温暖——这就是流传于秋田县南部的“大曲纳豆汤”。 以<0xE9><0xB2><0xB1>鱼干（煮干）为底料，加入芋头、油炸豆腐、蘑菇、山菜等炖煮，再用味噌调味，最后加入捣碎的纳豆。正宗的做法是在最后撒上葱花和芥菜。这是发酵食品之王——纳豆与味噌完美融合、滋味深厚的佳肴。自2008年左右起，大仙市便以“大曲纳豆汤”之名进行地域推广，如今市内许多店铺均有供应。 在寒冷的冬季餐桌上，这是一种能温暖心灵的乡土味道。一旦品尝过，便会令人难忘。
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