八户法式炖菜 (Bouillabaisse)

“八户法式炖菜”是一种尽情享受八户海洋馈赠的新型乡土料理。为了祈愿2011年大地震后的重建，水产业界的志士们于201点年发起了一项旨在传播当地鱼类魅力的活动。制作规则是必须使用四种以上在八户港捕捞的海鲜，并加入番茄、大蒜等当地蔬菜进行烹饪。据说八户港每天都会捕获约600种海鲜，使用的鱼类种类越多，汤头的鲜味就越深厚。此外，搭配一道利用汤底制作的副菜也是其一大特色。每年2至3月会举办美食节，整个城市都因这道料理而变得绚丽多彩。这是渔港之城与法式料理的邂逅，是一道温暖冬日八户、充满滋味的浓汤。

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