青森県·郷土料理
贝烧味噌 (Kaiyaki Miso)
直接将巨大的扇贝壳当作锅来使用——这是一种豪迈且充满亲切感的青森乡土料理。 在以产扇贝闻名的津轻地区，据说早在江户时代就已经有了用贝壳代替锅具并用味噌炖煮的料理。相传在过去，加入鸡蛋的版本曾是为病人或孕妇准备的特殊美味。出身津轻的太宰治也在其著作《津轻》中写下了对这种味道的向往。 浸透了扇贝鲜味的味噌与蓬松的鸡蛋完美融合。每个家庭的食材和调味略有不同，这也正是乡土料理的韵味所在。这是一种质朴却令人难忘的、津轻餐桌上的味道。
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