青森県·郷土料理
Keno-shiru (けの汁)
“Keno-shiru”是津轻地区在小正月期间食用的精进料理。“Ke”在津轻方言中意为“粥”，因其地位相当于其他地区的七草粥，故也被称为“津轻七草粥”。 将大根、胡萝卜、牛蒡等根茎类蔬菜及山菜、油炸豆腐、冻豆腐切成细丁，用味噌和酱油炖煮而成。据传，这起源于正月期间忙于照顾家人和接待客人的女性在回乡时，为男人们预先制作的保存食，也有说法认为其历史可以追溯到400年前津轻藩始祖的时代。 这一碗朴实却营养丰富的料理，将切碎的食材比作米粒。那沁人心脾的质朴滋味，能让心灵得到抚慰。
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