青森県·農産物

大鰐温泉豆芽

有一种仅靠温泉热培育而成的幻之豆芽，那就是“大鰐温泉豆芽”。 这是在大鰐町流传了约400年的津轻传统蔬菜。在被称为“泽”的土穴中播种，用稻草遮挡光线，利用温泉热将土壤维持在约30度，并仅使用温泉水进行培育。据传津轻藩的三代藩主在疗养时必定会进献，是一款历史悠久的冬季蔬菜。 长达30厘米以上的豆芽，其爽脆的口感、独特的香气以及豆类的甜味堪称一绝。凭借土耕栽培带来的强劲风味，因其高品质而在全国拥有众多粉丝。做成凉拌菜或炒菜时，其香气与口感的优势会更加突出。

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