东通荞麦面

下北半岛凉爽的气候孕育了香气四溢的荞麦。这就是东通荞麦。东通村昼夜温差大，使得荞麦粒中能充分积累淀粉，从而培养出丰富的风味与香气。据说村里的荞麦文化比稻米种植还要悠久，自古以来，“かっちゃ”（祖母辈）们便坚持不使用添加剂进行手工打制，并在庆典场合分发食用。这份传统至今仍被珍视并传承着。采用100%产自东通的北渡濑品种，以纯荞麦（十割）制作。通过石臼研磨最大限度地激发香气，手工制作的面条口感厚实，正宗的荞麦清香在鼻间萦绕。这是一碗能让你感受到这片隐秘名产地实力、充满滋味的美味。

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