青森県·海鮮

佐井村海胆

“甜度日本第一”。佐井村的渔民们这样自豪地宣称着这种海胆的存在。 靠近下北半岛西端的佐夷村海域，是日本海与太平洋交汇的丰饶渔场。作为海胆食粮的海带、裙带菜等海藻生长茂盛。大量食用优质海藻长大的紫海胆，不仅没有腥味，其浓郁的甜味和海洋气息更是格外出众。从初夏的笼捕到随后的鱼叉捕捞，捕捞方式虽有变化，但一直持续到夏季。 用勺子舀起送入口中，如融化般的甜味便在口中蔓延开来。这是令人一旦品尝便难以忘怀的夏季限定极品。无论是生食还是盐渍，都是佐井村的骄傲。

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