青森県·海鮮

白鱼

您知道这种预示着春天到来的、晶莹剔透的小鱼吗？它就是白鱼。 在外ヶ滨町的蟹田，每年4月下旬左右，白鱼为了产卵会溯流而上进入蟹田川。体长约5厘米，身形纤细，与名字相似的白条鱼是完全不同的品种。它没有腥味，咀嚼时能感受到淡淡的甜味。当地自1988年起举办“白鱼祭”，以品尝活鱼生食（踊り食い）作为特色而广受欢迎。 这种在口中跳跃的独特口感，是只有在这里才能体验到的。除了生食，做成天妇罗或鸡蛋烩鱼也非常美味。这是仅在春季短暂出现的、外ヶ滨特有的季节馈赠。

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