刺棘蟹

樱花盛开之时，为青森餐桌送来春天的信笺的正是刺棘蟹。它是与毛蟹同属蟹科的小型螃蟹，在陆奥湾每年的捕捞期仅限于4月下旬至5月下旬的一段短暂时间。由于正好与县内的樱花盛花期重合，因此也被称为“赏花蟹”或“樱花蟹”，成为了青森赏花宴席中不可或却的存在。为了保护资源，捕捞次数也受到限制，是一种非常罕见的珍贵螃蟹。雌蟹的内子（卵）和雄蟹的肉质鲜美及浓郁蟹膏是其最大的卖点。咬下一口刚煮好的蟹肉，海水的清香便随之升腾，让人忍不住想配着清酒或米饭大快朵颐，是当地引以为傲的春季美味。

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