青森県·海鮮

大间海胆

舀起一勺送入口中，海水的清香随之飘散，随后便是清甜的余韵。口感虽如融化般细腻，却又不失肉质的存在感——这就是大间海胆的味道。 大间被认为是青森县屈指可数的产地。这里捕获的北紫海胆，其色泽偏黄、肉质厚实且不易破碎，特点是味道纯净、甜味高雅。虽然体型较小，但风味浓郁，这得益于它们在海峡冰冷清澈的海水中缓慢生长。 盛产季节为夏季。将刚捕获的海胆剖开壳，直接品尝一颗颗圆润的果实，这种奢华感无可比拟。铺在米饭上，潮汐的香气与甜味便会瞬间充满整个口腔。

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