十和田湖姬鱼 (Towada-ko Himemasu)

用筷子切入淡粉色的鱼肉时，肉质会轻柔地散开。虽然是淡水鱼，却有着恰到好处的油脂感，入口后淡淡的甜味在口中弥漫——这就是十和田湖的姬鱼。虽属于鲑鱼类，但由于生长在与大海隔绝的清澈湖水中，姬鱼完全没有腥味，肉质紧实是其最大的自豪之处。盐烤时皮脆肉嫩多汁；新鲜时无论是做成刺身还是押寿司，都能充分领略其清澈高雅的滋味。这是十和田湖寒冷纯净的水质历经漫长时光悉心培育出的、湖泊馈赠的精华。

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