青森県·郷土料理

金木马肉料理

青森是日本全国著名的马肉产地之一。其中，在太宰治出生并成长的金木町，马肉自古以来就深受当地人喜爱。 位于金木所在的津轻地区，历史上曾作为产马区而繁荣。承袭了这一文化，金木不仅盛产新鲜的马刺，还经常食用以味噌炖煮的马肉锅。将马肉与牛蒡、豆腐一同慢火炖煮，随着咀嚼，鲜美的滋味会不断在口中扩散。 马肉的膻味出乎意料地少，赤身部分的鲜甜感十足。在寒冷的季节，温暖的马肉锅更能沁人心脾。这款一直受到当地人喜爱的金木马肉料理，承载着奥津轻饮食文化的独特风味。

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