岩手県·ラーメン
大船渡秋刀鱼拉面
凑近碗边，首先闻到的是秋刀鱼香气扑鼻的清香。啜下一口，青鱼特有的强劲鲜味便在汤中缓缓化开。油脂丰盈的秋刀鱼余韵在舌尖萦绕，直至最后一滴汤汁。 这是一款诞生于拥有本州数一数二秋刀鱼捕捞量的大船渡的当地拉面。有趣的是，每家店的味道和形态都截然不同。有的店用高汤熬制，有的店做成鱼丸，有的店则使用自制的秋刀鱼油来增香——同样的食材，却各自呈现出独特的风味。 清澈的酱油汤底搭配顺滑的面条。将配料中的秋刀鱼拨散搅拌，鲜味会变得更加浓郁。这是一份由三陆大海孕育而出的拉面，适合在品尝中尽情享受各店之间的差异。
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