盛冈冷面

清澈透明的汤头，光泽顺滑的面条。吸入的一瞬间，牙齿仿佛被强韧的弹性弹回——这种独特的韧性正是盛冈冷面的真谛。其创造者是来自咸兴（现朝鲜）的青木辉人先生。为了重现儿时在故乡吃到的冷面，他于1954年在盛冈开设了“食道园”餐厅，这便是这一切的开端。最初的面条曾因“像橡胶一样”而不被接受，经过从荞麦粉到小麦粉的转变、外观由深变白——据传历经多次改良，才达到了如今丝滑的状态。牛骨底汤的鲜美，搭配泡菜的辛辣与酸爽。作为与碗子荞麦、炸酱面并列的盛冈三大名面之一，请务必在发源地品尝。

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