宫古牛奶瓶海胆

作为宣告宫古夏季到来的名物，便是这满满一瓶的生海胆。由于海胆一旦接触空气就会融化，因此通过将其与煮沸后的海水一同装瓶，可以使其保持美观且不散架。最初是因为方便使用手边的牛奶瓶而开始的，因其外观精美而迅速流传开来。这种不使用明矾等防腐剂的生海胆，最大的特点是没有苦味，只有清爽高雅的甜味。岩手县的北紫海胆在初夏至夏季最为肥美。打开瓶盖瞬间散发的海洋香气，以及在口中融化的甜美感，正是夏季限定的极致奢侈。这是三陆大海孕育出的如宝石般珍贵的美味。

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