岩手県·郷土料理
毛豆泥年糕 (Zunda Mochi)
新鲜出炉的年糕，覆盖着色彩鲜艳的绿色豆泥。碾碎的枝豆带着淡淡的甜味和豆香——入口瞬间，夏日的风味便在口中绽放，这就是东北地区的毛豆泥年糕。 这种用枝豆碾碎制成的豆泥，自古以来就在南东北地区广受欢迎。“Zunda”的语源有多种说法，一种认为是由碾压豆子的声音“Mamen-da (Zunda)”演变而来，另一种则认为源自指代味噌的古语“Jinda”。据传，甜味毛豆泥能广泛流行，是在砂糖流通的幕末时期之后。 鲜艳的绿色与温柔的甜味。建议冷藏后食用，是夏日年糕的绝佳搭配。
读完后记录一下吧
