越之初芽

据传其名由明治时期的皇族赐予，是福井县极具历史底蕴的干菓子（干式和菓子）。作为羽二重饼鼻祖——锦梅堂自江户时代传承至今的献上名菓。这款干菓子将抹茶与和三盆糖通过寒天和蛋白轻轻凝固而成，口感高雅，令人联想起落雁。其原名为“越之霜”，相传在明治31年（1898年）小松宫殿下访问福井时，因非常喜爱此点心而将其命名为“越之初芽”。自此以后，它便成为了向皇室进献的传统名菓。入口即化，抹茶的微苦与和三盆糖的清甜在口中轻盈散开。是一款值得一边回味其悠久历史，一边细细品尝的佳品。

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