石川県·和菓子
柴舟小出 柴舟煎饼
始于大正6年（1917年）的金泽老店，是一款带有微辛甜辣味的生姜煎饼。 “柴舟”是指过去往返于犀川与浅野川之间、用于运送柴火的木船。煎饼呈现出温柔的弧度，正是映照了那种船身的弯曲形状。工匠们用刷子在每一片饼干表面均匀涂抹生姜蜜糖，使其质地光滑且富有光泽。在创业仅几年后的品评会中，该产品便荣获一等奖，成为了代表金泽的著名点心。 入口后，首先感受到砂糖的温柔甜味，随后生姜清爽的辛辣感随之散开。这种不只是单纯甜腻、层次丰富的味道深受成年人喜爱。作为茶点，请务必品尝一片。
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Matsui Shibafune (松井柴舟)
这是菓子匠“松井”将金泽的风情融入和菓子中的名品。其设计采用了令人联想到漂浮在犀川上的柴舟形状，口感细腻的饼皮中包裹着红豆馅。在金泽，“柴舟”自古以来就是深受喜爱的经典意象，而松井出品的版本以高雅且精致的质感，非常适合作为礼品赠送。
柴舟小出之柴舟
这款金泽名点已承载了百年的喜爱。在薄而微弯的椭圆形仙贝上，用刷子涂抹注入生姜汁的糖蜜作为收尾。工匠在约80℃的温度下逐一手工涂抹蜜液，这是决定风味的关键技艺；表层白色的糖衣，让人联想到覆盖着积雪的柴舟。生姜的辛辣与糖的甜美完美融合，是金泽最具代表性的名点。
