이부리가키

아키타 명물인 이부리가코가 독특한 이름의 과자로 변신——그것이 바로 '이부리가키'입니다. 절임 채소 전문점이 만든, 이부리가코를 그대로 간식처럼 즐길 수 있는 새로운 감각의 스낵입니다. 이부리가코는 무를 화로의 연기로 정성껏 훈연한 뒤 절이는 아키타 전통 훈제 절임입니다. 이부리가키는 그 훈연된 이부리가코를 스틱 형태로 잘라 바삭하게 건조하여 완성했습니다. 먹기 시작할 때는 바스락거리는 가벼운 식감이며, 씹을수록 본래 이부리가코 특유의 풍미가 되살아납니다. 간식으로도, 술안주로도 안성맞춤입니다. 임팩트 있는 이름과 훈연 향 덕분에 선물용으로 대화의 주제를 만들기에도 딱 좋은 아이템입니다.

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