카라츠치안 우스야키 모로코시

카쿠다테의 카라츠치안이 전통 과자인 모로코시를 더할 나위 없이 얇게 구워낸, 바삭한 식감의 일품입니다. 모로코시는 팥가루를 설탕과 섞어 나무 틀에 찍어 구워내는 아키타의 전통 과자입니다. 이를 일부러 극한까지 얇게 구움으로써 고소함은 그대로 유지하면서도 가볍고 새로운 식감을 만들어냈습니다. 홋카이도산 팥의 가장 풍미가 좋은 중심부만을 사치스럽게 사용한 고급 팥가루를 사용하여, 단맛을 대폭 절제하여 완성했습니다. 촉촉한 기존의 모로로코시와는 또 다른 경쾌한 식감입니다. 모로코시의 새로운 즐거움을 만날 수 있는 카쿠다테발 야심작입니다.

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