하나와라 바야시노 사토 고마다레모치

일본 3대 바야시 중 하나로, 용맹한 '하나와라 바야시'로 알려진 카쿠노다테시 하나와라의 축제 문화에서 유래한 떡 과자입니다. 하나와라 바야시는 매년 8월에 열리며, 유네스코 인류무형문화유산으로도 등록된 화려하고 장엄한 축제입니다. 노점들이 밤을 수놓는 그 마을에 전해 내려오는 소박하고 따뜻한 맛을 오늘날까지 전하는 것이 바로 이 고마다레모치(깨 소스 떡)입니다. 갓 떡을 친 듯 쫄깃한 떡에 풍미 깊고 진한 깨 소스를 듬뿍 버무렸습니다. 고소한 깨의 풍미와 부드러운 떡의 입안에서 녹아내리는 조화는 그야말로 일품입니다. 여름 축제의 열기를 떠올리며 잠시 쉬어가고 싶어지는, 소박하고 전통적인 맛입니다.

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