沖縄県·郷土料理
당근 시리시리
가늘게 채 썬 당근이 부드럽게 볶아지고, 달걀이 폭신하게 어우러진 선명한 주황빛의 요리입니다. 참치의 감칠맛과 당근의 은은한 단맛이 어우러져 밥도둑이라 불릴 만큼 맛있는 풍미를 자랑합니다. 당근 시리시리는 오키나와 전역에서 사랑받는 가정식입니다. '시리시리'란 채를 써는 동작이나 그 소리를 나타내는 오키나와 말입니다. 전용 '시리시리 칼'로 채 썬 당근을 볶다가 참치나 달걀로 마무리합니다. 많은 가정의 주방에 시리락 칼이 있다고 할 정도로 생활에 깊숙이 뿌리 내린 반찬입니다. 단맛, 감칠맛, 달걀의 부드러움이 하나로 어우러져 아이들도 좋아하는 맛입니다. 반찬이 하나 더 필요할 때 젓가락을 멈출 수 없게 만드는 오키나와 식탁의 단골 메뉴입니다.
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